大众养生网

吃鸡蛋可以喝豆浆吗

江一平 中医消化科 主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

吃鸡蛋通常可以喝豆浆,两者搭配并不会产生毒性或明显不良反应。日常适量食用鸡蛋和豆浆,一般能为身体补充多种营养物质,但需注意合理摄入量。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、维生素A等成分,豆浆则富含植物蛋白、大豆异黄体酮及膳食纤维。两者同时摄入有助于实现动物性蛋白与植物性蛋白的互补,提高蛋白质利用率。从营养学角度分析,豆浆中的胰蛋白酶抑制剂在充分加热后已失去活性,不会干扰鸡蛋蛋白质的消化吸收。

部分人群可能因个体差异出现不适。比如消化功能较弱者同时摄入两种高蛋白食物,可能出现腹胀等消化不良症状。乳糖不耐受者饮用未充分煮沸的豆浆时,可能因大豆中的棉子糖家族低聚糖引发肠道产气反应。此外,对豆类或蛋类过敏者需严格避免相应食物。

建议日常将豆浆煮沸8分钟以上,以彻底破坏抗营养因子。鸡蛋宜烹调至蛋白凝固状态,避免生食引发沙门氏菌感染风险。肾功能异常者需在医生指导下控制蛋白质总摄入量。正常人群每日鸡蛋摄入量以1-2个为宜,豆浆饮用300ml左右较为合适。

推荐文章

推荐问答