过期的纯牛奶一般不可以喝。牛奶超过保质期后容易滋生细菌或发生变质，饮用后可能对健康造成不良影响，建议避免饮用过期牛奶。
牛奶过期后，其中的蛋白质、脂肪等成分可能发生分解或酸败，导致营养价值下降。同时，致病微生物如大肠杆菌、沙门氏菌等可能大量繁殖，饮用后可能引发腹痛、腹泻、呕吐等胃肠道不适症状。即使牛奶外观和气味未发生明显变化，仍可能存在微生物超标的风险。
日常应避免饮用过期牛奶，购买时需注意生产日期和保质期。未开封的牛奶应冷藏保存，开封后需尽快饮用完毕。若误饮过期牛奶后出现不适症状，建议及时就医诊治。