山楂泡酒具有促进消化、行气散瘀、辅助降脂、抗氧化以及增强免疫力等功效和作用。其成分中的有机酸、黄酮类物质等可在适量饮用时对人体产生一定益处，但需注意控制饮用量。
1、促进消化山楂含有丰富的有机酸和膳食纤维，泡酒后这些成分部分溶于酒中。有机酸能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动，帮助分解油腻食物中的脂肪，改善饭后饱胀、食欲不振等消化不良症状，中医认为其具有消食化积的功效。
2、行气散瘀中医理论中山楂性微温，归肝经，具有活血化瘀的作用。泡酒后借酒的行散之性，可促进气血运行，对于气滞血瘀引起的胸胁胀痛、女性经期腹痛等不适有一定缓解效果，但需在医生指导下使用。
3、辅助降脂山楂中的黄酮类化合物如金丝桃苷、槲皮素等成分，能抑制胆固醇合成酶的活性，减少低密度脂蛋白的生成。长期适量饮用山楂酒可能对调节血脂水平有一定辅助作用，但不能替代药物治疗高脂血症。
4、抗氧化山楂富含维生素C和多酚类物质，这些成分具有清除自由基的作用。泡酒后部分抗氧化物质溶出，可减缓氧化应激反应，有助于延缓细胞衰老过程，但需注意过量饮酒反而会加重氧化损伤。
5、增强免疫力山楂中的多种维生素和微量元素在泡制过程中部分保留，适量饮用可补充营养，促进新陈代谢。其含有的多糖类成分还能刺激免疫细胞活性，但酒精摄入需控制在每日25ml以内。
山楂泡酒虽然有一定益处，但酒精本身存在健康风险。长期过量饮用可能损伤肝脏和胃黏膜，患有消化道溃疡、脂肪肝或酒精过敏者应避免饮用。孕妇、哺乳期妇女及服用降脂药物者需提前咨询医师，避免引发不良反应。