痛风患者一般可以少量食用黄鳝，但需结合病情控制摄入量。黄鳝属于中嘌呤食物，过量食用可能影响尿酸水平，建议根据自身情况谨慎选择。
黄鳝的嘌呤含量约为每100克含75-150毫克，属于中嘌呤范畴。在痛风缓解期，若患者血尿酸水平控制稳定，少量食用通常不会直接诱发急性发作。但需注意烹饪方式，避免搭配啤酒或高汤炖煮，以免增加嘌呤摄入总量。若处于痛风急性发作期，关节红肿热痛明显时，应严格限制中高嘌呤食物摄入，此时不建议食用黄鳝。
日常饮食中可选择低嘌呤食物如冬瓜、芹菜等蔬菜，同时保持每日2000毫升以上饮水量促进尿酸排泄。若进食黄鳝后出现关节不适，应及时就医检查血尿酸水平，并在医生指导下调整饮食方案及药物治疗。