减肥期间可以适量吃猪耳朵，但需注意控制摄入量。猪耳朵的热量较高，每100克约含约200千卡，且脂肪含量较多，过量食用可能影响减重效果。其蛋白质含量相对丰富，但总体营养结构并不完全适合作为减肥期间的主要食物。
猪耳朵的脂肪含量较高，尤其是皮下脂肪层较厚，摄入过多容易导致热量超标。对于需要控制热量摄入的减肥人群，若日常饮食中已有足量蛋白质和脂肪，额外食用猪耳朵可能增加代谢负担。但若采用低脂烹饪方式如凉拌或卤制，并严格控制食用量（如每次20-30克），偶尔食用通常不会明显影响减重进程。
减肥期间饮食应优先选择低脂、高蛋白的食物，如鸡胸肉、鱼类或豆制品。若选择吃猪耳朵，建议搭配富含膳食纤维的蔬菜，如西兰花或芹菜，以增强饱腹感并促进消化。同时需结合规律运动，如每周进行3-5次有氧运动，帮助消耗多余热量。长期减肥人群应注意均衡饮食结构，避免单一食物过量摄入。