含钙量高的食物主要包括牛奶及乳制品、豆类及豆制品、绿叶蔬菜以及部分海产品等。合理摄入这些食物有助于满足人体对钙的需求,促进骨骼健康。
1、牛奶及乳制品牛奶是优质的钙来源,每100毫升牛奶约含100-120毫克钙,且含有乳糖和维生素D,能促进钙吸收。酸奶、奶酪等乳制品同样富含钙,例如每100克奶酪含钙量可达700毫克,适合乳糖耐受人群日常补充。
2、豆类及豆制品黄豆、黑豆等豆类本身含有较高钙质,每100克黄豆约含190毫克钙。豆制品如豆腐在制作过程中会添加石膏或卤水,进一步增加钙含量。北豆腐的钙含量可达138毫克/100克,而经过压制的豆腐干钙含量更高。
3、绿叶蔬菜部分蔬菜钙含量突出,如芥菜含钙量达230毫克/100克,苋菜约187毫克/100克。虽然蔬菜中的草酸可能影响钙吸收,但通过焯水处理可去除大部分草酸,提高钙的生物利用率。
4、部分海产品鱼虾类如沙丁鱼(罐装带骨)钙含量约400毫克/100克,虾皮含钙量高达991毫克/100克。此外,贝类、海带等也含有丰富钙质,且海产品中多含有维生素D,有助于钙的吸收利用。
日常饮食中建议将不同类别的高钙食物搭配食用,并适当晒太阳促进体内维生素D合成。对于孕妇、老年人等钙需求较高的人群,若饮食无法满足需求,可在医生指导下使用钙补充剂。需注意避免同时大量摄入咖啡、浓茶等影响钙吸收的饮品。