欧米伽三作为人体必需的多不饱和脂肪酸，主要具有调节血脂、抗炎、促进大脑发育、改善视力、辅助改善抑郁等功效作用。其常见于深海鱼类、亚麻籽等食物中，也可通过膳食补充剂形式摄取。
1、调节血脂欧米伽三中的EPA成分能抑制肝脏合成甘油三酯，同时促进低密度脂蛋白代谢。临床研究显示每日摄入2-4克EPA+DHA可使甘油三酯水平降低25%-30%，对高脂血症患者具有改善作用。
2、抗炎作用欧米伽三通过转化为resolvin等活性物质，抑制促炎因子如白介素-6的产生。对类风湿关节炎患者的研究表明，持续12周每日补充3克鱼油可显著减轻关节肿胀和晨僵症状。
3、促进大脑发育DHA占大脑皮层总脂肪酸的20%，是神经细胞膜重要构成物质。孕妇每日补充200mg DHA可使婴儿在18月龄时认知发育评分提高7%，尤其在视觉识别和解决问题能力方面表现更优。
4、改善视力视网膜光感受器细胞外段盘膜含有50%以上的DHA。临床试验证实，每日补充800mg DHA持续6个月，可使干眼症患者泪液分泌量增加35%，视疲劳发生率下降40%。
5、辅助改善抑郁欧米伽三能增加前额叶皮质5-HT转运体密度，调节血清素水平。荟萃分析显示抑郁症患者每日补充1-2克EPA，治疗8周后汉密尔顿抑郁量表评分平均降低3.8分，效果与抗抑郁药物联用更显著。
日常可通过每周食用2-3次三文鱼、沙丁鱼等深海鱼类补充欧米伽三，建议单日补充量不超过3克。正在服用抗凝药物或凝血功能异常者，需在医生指导下使用相关补充剂，避免出血风险。