土豆含有丰富的碳水化合物、维生素C、膳食纤维、钾以及B族维生素等营养成分，适量食用能够为身体提供能量并带来多种健康益处。
1、碳水化合物土豆中碳水化合物含量较高，主要以淀粉形式存在。淀粉进入人体后会被分解为葡萄糖，为日常活动提供能量来源，适合作为主食的补充。
2、维生素C土豆的维生素C含量在块茎类蔬菜中较为突出，尤其在新鲜土豆中含量较高。维生素C具有抗氧化作用，有助于促进胶原蛋白合成，并辅助提升铁元素的吸收率。
3、膳食纤维土豆皮和果肉中含有一定量的膳食纤维，尤其是未去皮的情况下含量更高。膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助维持正常的消化功能，同时增加饱腹感。
4、钾元素土豆是典型的高钾低钠食物，每100克土豆约含300毫克钾。钾元素有助于调节体内电解质平衡，对维持心脏功能和血压稳定有一定辅助作用。
5、B族维生素土豆含有维生素B1、B6等成分。其中维生素B6参与体内氨基酸代谢和神经递质合成，对维持神经系统健康有重要意义。
建议日常食用土豆时优先选择蒸、煮等烹饪方式，避免油炸或加入过多油脂。由于土豆淀粉含量较高，糖尿病患者需注意控制摄入量。此外，发芽或变绿的土豆可能含有龙葵素毒素，应避免食用。