胆囊炎患者是否能喝牛奶，通常需要根据病情阶段进行判断。急性发作期一般不建议饮用牛奶，而病情稳定时可适量饮用低脂牛奶。
胆囊炎急性发作期间，患者常伴有剧烈腹痛、恶心呕吐等症状，此时需暂时禁食以减少胆囊收缩。牛奶中的脂肪含量相对较高，可能刺激胆囊分泌胆汁，加重疼痛。此时应严格遵循医嘱，以静脉补液或清淡流质饮食为主。
病情平稳或处于缓解期时，胆囊炎症得到控制，消化功能逐渐恢复。此时可适量饮用低脂牛奶，其蛋白质和钙质有助于营养补充。但需注意选择脱脂或低脂牛奶，避免全脂牛奶加重消化负担。饮用后若出现腹胀、腹泻等不适，应及时停止。
胆囊炎患者日常需注意低脂饮食，避免暴饮暴食。若需调整饮食结构，建议在医生或营养师指导下进行，同时定期复查胆囊超声，监测病情变化。