长期喝胶原蛋白的人可能无明显变化，也可能出现皮肤状态改善或潜在健康风险，具体效果因人而异。胶原蛋白属于大分子物质，口服后会被分解为氨基酸，其作用受个体吸收能力、产品成分及生活方式等因素影响。
部分人可能感觉皮肤弹性或水分有所提升，这与胶原蛋白分解产物刺激成纤维细胞合成胶原有关。但人体自身能合成胶原蛋白，健康人群额外补充的效果存在争议。长期过量摄入可能加重肾脏代谢负担，尤其是肾功能不全者需谨慎。市售胶原蛋白饮品常含糖分和添加剂，存在热量超标风险。
合理膳食搭配优质蛋白如鸡蛋、鱼类即可满足日常需求。若选择胶原蛋白产品，建议优先考虑有临床验证的医用营养制剂，并控制每日摄入量在10克以内。任何膳食补充剂都无法替代均衡饮食，出现异常症状应及时停用并咨询营养科医师。