胆囊切除术后通常不能吃高脂肪食物、高胆固醇食物、辛辣刺激食物、产气食物以及酒精类饮品。术后患者消化功能减弱，需调整饮食结构，避免加重身体负担。
1、高脂肪食物胆囊切除术后胆汁直接排入肠道，难以有效消化脂肪。过量摄入油炸食品、肥肉、奶油等可能引发腹泻、腹胀。日常烹饪建议选择蒸煮方式，减少油脂使用。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物会增加肝脏代谢压力，影响胆汁分泌平衡。长期大量食用可能升高脂血症，增加胆管结石风险。
3、辛辣刺激食物辣椒、芥末、浓咖啡等会刺激消化道黏膜，导致胃肠蠕动紊乱。部分患者可能出现反酸、腹痛，术后初期应严格避免。
4、产气食物豆类、红薯、碳酸饮料易在肠道产生气体，加重术后腹胀感。此类食物还可能延缓肠道功能恢复，影响营养吸收。
5、酒精类饮品啤酒、白酒等会刺激肝脏分泌胆汁，同时损伤肝细胞功能。饮酒还可能引发胰腺炎等并发症，术后需严格戒酒。
术后饮食需遵循少食多餐原则，每日可分5-6餐进食。若出现持续腹泻、黄疸或剧烈腹痛，应及时到普外科就诊。日常注意避免暴饮暴食，逐渐增加膳食纤维摄入量，帮助肠道适应新的消化模式。