洋葱糖尿病人一般可以适量食用。洋葱属于低升糖指数食物，含糖量较低，且含有多种有益成分，适量食用通常不会引起血糖剧烈波动。但具体食用量需结合个人情况调整，避免过量摄入。
洋葱的升糖指数约为15，属于低升糖指数食物。其碳水化合物含量每100克仅约9克，且含有大量膳食纤维，这些特性使其在消化过程中能延缓糖分的吸收速度。对于需要严格控制血糖的糖尿病患者而言，选择此类食物有助于维持餐后血糖稳定。
洋葱中含有的槲皮素等黄酮类化合物，以及特有的含硫氨基酸成分，在动物实验中被发现可能通过改善胰岛素敏感性来辅助调节血糖。但这些成分的实际作用仍需更多临床研究证实，不能替代降糖药物。部分人群食用洋葱后可能出现腹胀、反酸等胃肠不适，特别是合并胃食管反流或胃肠功能紊乱的糖尿病患者需注意控制食用量。
建议糖尿病患者将洋葱作为调味配菜每日摄入量控制在50克以内，并注意观察个体耐受情况。若食用后出现明显不适或血糖异常波动，应及时咨询营养师或内分泌科医生。需要强调的是，糖尿病饮食管理应注重整体膳食结构均衡，任何单一食物的摄入都应在医生指导下进行合理安排。