糖尿病患者在血糖控制平稳的情况下，通常可以适量食用南瓜。具体需根据个体血糖水平及饮食结构进行调整，建议咨询医生或营养师。
南瓜属于中升糖指数食物，其碳水化合物含量相对较低，且富含膳食纤维和β-胡萝卜素。对于血糖达标的患者，每日摄入量控制在100克以内，并相应减少主食摄入量，通常不会引起血糖剧烈波动。选择蒸煮的烹饪方式，避免添加糖或油脂，可更好地保留南瓜的营养价值。
糖尿病患者需注意监测进食南瓜后的血糖变化，若发现血糖波动明显，应减少或暂停食用。日常饮食应保持多样化，合理搭配蛋白质、蔬菜及优质脂肪，遵循医嘱制定个性化饮食方案。