胆囊炎患者通常需要避免高脂肪食物、高胆固醇食物以及辛辣刺激性食物，以免加重病情。日常需注意合理调整饮食结构，必要时需就医治疗。
1、高脂肪食物胆囊炎发作期间胆汁分泌和排泄可能受阻，过量摄入炸鸡、肥肉、油条等高脂肪食物可能刺激胆囊收缩，诱发胆绞痛或加重炎症反应。此类食物消化过程中需要更多胆汁参与，可能增加胆囊负担。
2、高胆固醇食物动物内脏、蛋黄、蟹黄等食物胆固醇含量较高，长期大量摄入可能影响胆汁成分，增加胆固醇结晶析出风险，促进胆结石形成。结石存在可能进一步堵塞胆道，导致胆囊炎反复发作。
3、辛辣刺激性食物辣椒、芥末、酒精等辛辣刺激成分可能直接刺激胆道黏膜，引起局部充血水肿，加重右上腹疼痛、恶心等不适症状。部分患者饮用浓茶、咖啡等饮品后也可能出现类似不良反应。
胆囊炎患者日常建议采取低脂、低胆固醇的清淡饮食，急性发作期需暂时禁食并通过静脉补充营养。若出现持续腹痛、发热、黄疸等症状，应及时到消化内科就诊，完善超声、血液检查后遵医嘱进行抗感染或手术治疗。