红豆具有一定的补血作用，但效果较为有限。其补血功效主要来源于铁元素等营养成分，但植物性铁的吸收率较低，无法替代药物或动物性食物。合理搭配饮食可辅助改善缺铁性贫血。
红豆含有一定量的铁元素，每100克红豆约含7-8毫克铁，属于植物性非血红素铁。这类铁需要在胃酸和维生素C的共同作用下转化为二价铁才能被人体吸收，吸收率通常在2%-20%之间，明显低于动物性食物中的血红素铁。对于轻度缺铁人群，长期适量食用红豆可作为膳食补充。
将红豆与富含维生素C的彩椒、西兰花等食物搭配食用，可提高铁吸收率约3倍。但需要避免与浓茶、咖啡同时食用，其中的单宁酸会抑制铁吸收。对于确诊的缺铁性贫血患者，建议优先选择猪肝、鸭血等动物性食材，每100克猪肝铁含量高达22.6毫克且吸收率可达15%-35%。
需要注意的是，民间流传的“红色食物补血”说法并不完全科学。虽然红豆、红枣等红色食物含铁，但100克鲜红枣仅含1.2毫克铁，干枣约2.3毫克，且同样面临吸收率低的问题。建议出现贫血症状时及时就医检查，在医生指导下进行规范治疗，可将红豆作为膳食补充而非主要治疗手段。