胃肠炎患者通常可以适量吃鸡蛋，但需根据病情阶段调整食用方式。鸡蛋作为优质蛋白质来源，有助于补充营养，但需注意烹饪方法和摄入量，避免加重肠胃负担。
胃肠炎发作期间，患者消化功能较弱，建议选择水煮蛋、蒸蛋羹等易消化的烹饪方式，避免油炸或油煎。鸡蛋中的蛋白质虽有助于修复受损黏膜，但过量食用可能增加消化负担，建议每日不超过一个。若伴有严重呕吐或腹泻，需先以流质饮食为主，待症状缓解后再逐步添加。
恢复期可逐渐增加鸡蛋摄入量，但仍需保持清淡做法。对鸡蛋过敏或既往有消化不良史的患者应谨慎食用。此外，避免与高纤维、高脂肪食物同食，以免刺激肠胃。
胃肠炎期间应遵循少食多餐原则，注意饮食卫生及营养均衡。若进食后出现腹痛加重、恶心等不适，应及时停止并就医。日常调理需结合药物治疗，具体饮食方案可咨询医生或营养师调整。