肠炎患者通常需要避免辛辣刺激食物、高脂肪及油腻食物、生冷食物、高纤维食物以及乳制品等，以免加重肠道负担或刺激胃肠道黏膜。饮食调整有助于缓解症状并促进恢复，具体禁忌需结合个人情况调整。
1、辛辣刺激食物辣椒、花椒、芥末等辛辣调料以及含有酒精的饮品可能刺激肠道黏膜，导致炎症加重或引发腹痛、腹泻等不适。肠炎发作期应保持清淡饮食，减少对胃肠道的化学性刺激。
2、高脂肪及油腻食物炸鸡、肥肉、动物内脏等高脂肪食物难以消化，可能增加肠道消化负担，易引起腹胀、恶心等症状。烹饪时需避免煎炸方式，选择蒸煮等低脂做法。
3、生冷食物冰镇饮料、冰淇淋、生鱼片等低温食物可能诱发肠蠕动异常，导致痉挛性腹痛。未充分加热的食材可能存在细菌污染风险，可能加重感染性肠炎患者的炎症反应。
4、高纤维食物芹菜、竹笋、燕麦等粗纤维食物可能机械性摩擦肠道，加快肠蠕动频率，容易加重腹泻症状。急性期建议选择低纤维的精细米面制品，待恢复期再逐步增加膳食纤维摄入。
5、乳制品牛奶、奶酪等乳糖含量较高的食物可能因患者乳糖酶缺乏导致渗透性腹泻。部分缓解期患者可尝试无乳糖配方奶或酸奶，但急性发作期仍需避免摄入。
肠炎患者恢复期间需注意少食多餐，适量补充电解质溶液预防脱水。若出现持续便血、发热或严重脱水等情况，应及时到消化科就诊。药物治疗需严格遵循医嘱，避免自行使用止泻药掩盖病情。