胆囊结石患者通常需要避免高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激等，以免加重病情或诱发不适症状。日常饮食需以清淡、易消化为主，同时应遵医嘱进行治疗和复查。
1、高脂肪食物胆囊结石患者应避免摄入肥肉、油炸食品、动物内脏等高脂肪食物。此类食物会刺激胆囊收缩，促进胆汁分泌以帮助消化脂肪，可能引发胆绞痛或急性胆囊炎。高脂饮食还会增加胆汁中胆固醇含量，不利于结石控制。
2、高胆固醇食物蛋黄、蟹黄、鱼籽等食物含有较多胆固醇，过量摄入可能使胆汁中胆固醇浓度升高，加重结石形成风险。胆固醇代谢异常是胆结石的重要成因之一，控制胆固醇摄入有助于维持胆汁成分平衡。
3、辛辣刺激食物辣椒、花椒、酒精等刺激性食物可能诱发胆道痉挛，导致上腹部疼痛加剧。这些食物还可能刺激胆囊黏膜，加重局部炎症反应，影响胆汁正常排出，增加胆道感染风险。
日常应注意规律饮食，避免暴饮暴食，每日脂肪摄入量建议控制在30-50g。若出现持续腹痛、发热、黄疸等症状，需及时就医进行超声检查或血液化验，必要时需遵医嘱进行药物溶石或腹腔镜胆囊切除术等治疗。