胃不好的人一般可以适量吃土豆，但需根据具体情况调整食用方式。土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，且易消化，适合多数胃部不适人群作为主食或配菜。但对于特定胃部疾病患者，仍需谨慎食用。
土豆中淀粉含量较高，经过蒸煮等烹饪方式处理后质地柔软，对胃黏膜刺激性较小。其含有的膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，但过量摄入可能增加消化负担。对于存在胃酸分泌过多的人群，适量食用土豆可帮助中和部分胃酸，缓解反酸症状。此外，土豆含有钾元素，能辅助调节体内电解质平衡。
需注意的是，若患有胃溃疡、糜烂性胃炎等疾病急性期，或存在胃动力障碍时，需减少土豆摄入量。避免食用油炸土豆制品如薯条、薯片，这类高脂食物可能加重胃部不适。发芽或变绿的土豆含有龙葵碱毒素，可能引发恶心、呕吐等中毒反应，应严格禁止食用。
日常建议将土豆去皮后彻底烹熟，以蒸、煮、炖为主。可将土豆制成土豆泥或加入粥中，更易消化吸收。若食用后出现腹胀、嗳气等不适，应及时停止摄入并观察症状变化。对于慢性胃病患者，建议在医师或营养师指导下制定个体化饮食方案。