南瓜通常不被视为主食，但在某些饮食结构中可以作为主食的补充。主食一般指以碳水化合物为主要成分的食物，如大米、小麦等谷物，以及薯类等。南瓜的碳水化合物含量相对较低，但含有丰富的膳食纤维和维生素，适合作为膳食搭配的一部分。
南瓜的碳水化合物含量约为每100克6-9克，低于大米、面条等传统主食。因此，若完全替代主食可能导致能量摄入不足。但在低碳水化合物饮食或控制热量摄入的情况下，南瓜可作为主食的替代选择之一，需搭配蛋白质和脂肪类食物以保证营养均衡。
南瓜含有β-胡萝卜素、钾和维生素C等营养素，有助于补充人体所需的微量元素。建议将南瓜与全谷物、豆类等搭配食用，既能增加饱腹感，又能提升营养多样性。若存在糖尿病等代谢性疾病，需在医生指导下调整饮食结构。