瓜子含有较高的脂肪和热量，晚上适量食用通常不会直接导致发胖，但若摄入过量或缺乏运动，可能增加体重增长的风险。是否发胖主要与全天的热量摄入和消耗平衡有关，单次进食时间的影响较小。
瓜子的脂肪含量较高，每100克瓜子约含脂肪50克以上，且热量可达600千卡左右。若晚上食用量较大，例如超过30克，同时未通过运动消耗多余热量，长期可能因热量过剩导致脂肪堆积。此外，睡前过量进食可能影响消化功能，间接干扰代谢。
建议每日瓜子摄入量控制在20-30克，优先选择原味品种以减少盐分和添加剂的摄入。食用后可通过散步等轻度活动促进消化。日常还需保持均衡饮食，避免将坚果类食物作为夜宵的主要来源。若体重出现异常增长，建议调整整体饮食结构并增加运动量。