适量吃海鲜一般不会导致上火，但过量食用或食用方式不当可能引发口干、腹胀等类似上火的症状。海鲜属于高蛋白食物，性味多偏寒凉，具体是否引发不适与个人体质及烹饪方式密切相关。
海鲜本身多具有滋阴润燥的作用，中医认为其寒凉属性有助于清热。对于体质虚寒者，过量食用可能加重手脚冰凉、腹泻等虚寒症状，但这与上火的阳热亢盛本质不同。部分人食用后出现口腔溃疡、咽喉肿痛等症状，可能是对海鲜中异种蛋白过敏引发的免疫反应。
采用油炸、烧烤或搭配辛辣调料等燥热烹饪方式时，可能改变海鲜的性味，增加体内燥热。建议选择清蒸、白灼等温和烹调方法，搭配姜、醋等辅料中和寒性。每日食用量控制在100-150克为宜，过敏体质者需谨慎食用。
若食用海鲜后出现明显皮疹、腹泻或黏膜肿胀等症状，应及时停止食用并就医。日常应注意观察自身对食物的反应，不同季节根据体质调整饮食结构，避免盲目进补或过量摄入单一食材。