蛋白过敏的症状可能由免疫系统对蛋白质的异常反应引起，常见表现为皮肤、消化系统及呼吸系统不适，严重时可能出现全身性反应。若出现相关症状，应及时就医明确诊断。
1.皮肤症状蛋白过敏可能导致皮肤出现荨麻疹、湿疹或红斑，通常伴随瘙痒。这类症状由免疫球蛋白E介导的过敏反应引发，导致组胺释放并刺激皮肤神经末梢。部分患者可能出现眼睑或口唇肿胀，严重时可发展为血管性水肿。皮肤症状发作后，可遵医嘱使用氯雷他定片、地氯雷他定干混悬剂或炉甘石洗剂缓解。
2.消化道症状摄入过敏蛋白后可能出现腹痛、腹泻、恶心或呕吐。这是因为过敏原刺激肠道黏膜，引发局部炎症反应和胃肠蠕动异常。婴幼儿可能出现拒食、哭闹或便血等表现。症状较轻时可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊等药物调节肠道功能，同时需暂停蛋白类食物摄入。
3.呼吸道症状部分患者会出现鼻塞、流涕、打喷嚏或咳嗽，严重时可能引发哮喘发作或呼吸困难。这是由于过敏导致呼吸道黏膜水肿和支气管痉挛。急性发作期间需立即就医，医生可能给予布地奈德吸入气雾剂、沙丁胺醇气雾剂等药物缓解气道痉挛，必要时进行氧疗。
若出现喉头水肿、血压下降或意识模糊等全身过敏反应，需立即急诊处理。日常应避免食用鸡蛋、牛奶等致敏蛋白，定期进行过敏原检测。确诊蛋白过敏后，建议在营养师指导下调整饮食结构，确保营养均衡，同时随身携带抗组胺药物或肾上腺素笔以备急用。