血糖高的人可以适量喝小米粥，但需注意摄入量和搭配方式。小米粥的升糖指数较高，大量单独饮用可能引起血糖波动，建议根据个体情况调整。
1.升糖指数较高小米粥的升糖指数约为60-75，属于中高升糖食物。其淀粉经过熬煮后更易被消化吸收，可能导致餐后血糖快速上升，尤其是煮得过于软烂时。
2.可适量搭配食用建议每次摄入不超过半碗（约50克生米煮制），并搭配蛋白质和膳食纤维丰富的食物，如鸡蛋、牛奶或绿叶蔬菜。这种混合饮食能延缓胃排空速度，降低整体餐后血糖波动幅度。
3.注意烹饪方式避免长时间熬煮至米粒完全糊化，可选择保留米粒颗粒感的方式烹饪。冷却后的小米粥会产生抗性淀粉，可能有助于减缓血糖上升速度，但具体效果因人而异。
血糖高的人群在日常饮食中应注意监测进食小米粥后的血糖变化。若餐后2小时血糖值持续超过10mmol/L，建议调整摄入量或频率。保持饮食多样性，合理控制碳水化合物的总量，必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。