地瓜叶是可以吃的。地瓜叶是地瓜的嫩茎叶部分，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，属于常见的可食用绿叶蔬菜。其口感鲜嫩且具有一定的营养价值，适量食用对人体有益。
地瓜叶含有维生素A、维生素C以及钙、铁等矿物质，能够补充人体所需的营养元素。其膳食纤维含量较高，有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。此外，地瓜叶中的多酚类物质具有一定的抗氧化作用，可能对维持健康有一定帮助。
日常食用地瓜叶时，建议选择新鲜、无病虫害的嫩叶，清洗干净后焯水或烹饪至熟透。对于部分人群，如果存在消化功能较弱或对地瓜叶过敏的情况，需谨慎食用。若食用后出现不适，建议及时停止并咨询医生。