猪大肠作为食材，含有一定蛋白质、脂肪、维生素及矿物质成分，其传统中医认为的功效包括提供蛋白质、补充维生素B12、矿物质来源、传统润燥、脂肪供能等。需注意其脂肪含量较高，日常食用应适量控制。
1.提供蛋白质
猪大肠含有动物性蛋白质，适量摄入可为人体提供必需氨基酸，有助于维持肌肉组织和细胞修复。但蛋白质含量低于瘦肉类，需搭配其他高蛋白食物补充。
2.补充维生素B12
猪大肠含有少量维生素B12，该维生素参与红细胞生成及神经系统功能调节。对于正常饮食人群，其贡献量有限，需通过肉类、蛋类等食物综合摄取。
3.矿物质来源
猪大肠含有铁、锌等微量元素。铁元素是血红蛋白合成的原料之一，而锌有助于维持免疫系统功能，但含量较动物肝脏低，不宜作为主要补充途径。
4.传统润燥作用
中医理论认为猪大肠性味甘平，归大肠经，具有一定润燥功效，可能辅助缓解肠燥便秘。但缺乏现代医学研究直接证实，需理性看待。
5.脂肪供能
猪大肠脂肪含量较高，主要为饱和脂肪酸，可提供能量但过量摄入可能增加血脂异常风险。建议健康人群每月食用不超过1-2次，每次50-100克为宜。
猪大肠属于高胆固醇食物，高脂血症、心脑血管疾病患者应避免食用。普通人群日常饮食需注意荤素搭配，优先选择低脂高纤维食物。若存在营养缺乏或健康问题，建议通过均衡膳食或在医生指导下调整饮食结构。