猪油是否会导致发胖需要根据食用量及个人代谢情况综合判断。长期过量食用可能增加发胖风险，但适量摄入一般不会直接引起体重明显增加。
猪油的主要成分是饱和脂肪酸，热量较高，每100克猪油约含900千卡。若日常饮食中摄入的猪油超过身体所需热量，多余的热量会转化为脂肪储存于体内，长期可能引发肥胖。例如，经常食用油炸食品或用猪油烹饪高淀粉类食物，容易造成热量超标。
适量食用猪油且保持膳食均衡的情况下，其热量可通过日常活动消耗。猪油中含有的单不饱和脂肪酸和脂溶性维生素对维持皮肤健康、促进营养吸收有一定益处。若每日总热量摄入与消耗平衡，通常不会导致脂肪堆积。
个体基础代谢率、运动量等因素也会影响结果。代谢较快或体力活动较多的人群，对猪油的耐受度相对较高。反之，久坐不动或存在胰岛素抵抗的人群，过量食用更易出现体脂率上升。
日常建议将猪油摄入量控制在膳食总热量的10%以内，优先搭配蔬菜、粗粮等富含膳食纤维的食物。若存在血脂异常或超重情况，可咨询营养科医生调整用油种类和比例。