天麻炖猪脑作为一道传统药膳，一般具有辅助平肝熄风、缓解头痛、改善睡眠、提供营养以及调节神经功能等功效与作用，其中天麻作为中药材，需结合中医理论分析，而猪脑主要从营养学角度提供支持。
1.辅助平肝熄风天麻性平，归肝经，中医认为其能平抑肝阳、熄风止痉。天麻中的天麻素等成分可能通过调节中枢神经系统，减轻肝阳上亢引起的头晕目眩等症状，间接辅助改善因肝风内动导致的肢体麻木。
2.缓解头痛天麻对血管性头痛或神经性头痛有一定缓解作用。研究表明，天麻素可通过扩张脑血管、改善微循环，降低头痛发作频率，而温热药膳本身可能促进局部血液循环。
3.改善睡眠质量天麻的镇静成分可能调节脑内神经递质水平，抑制中枢兴奋性。对于心肝血虚引起的失眠多梦，药膳中的氨基酸和微量元素可能协同发挥安神作用。
4.提供必需营养素猪脑含有磷脂、蛋白质及维生素B12等成分，能为脑组织提供营养基质。但需注意其胆固醇含量较高，适量摄入可为机体补充特定营养物质。
5.调节神经功能天麻中的香荚兰醇等物质具有神经保护作用，可能通过抗氧化机制减少神经元损伤。搭配猪脑中的神经节苷脂前体物质，或对神经系统功能调节产生协同效应。
天麻炖猪脑作为食疗方，建议每周食用不超过2次，每次猪脑摄入量控制在50克以内。高脂血症、痛风患者及心脑血管疾病人群应谨慎食用。若存在持续头痛、失眠等症状，应及时就医排查器质性疾病，不建议单纯依赖食疗。中药材使用需经中医师辨证指导，避免自行配伍。