不吃饭短期内可能会导致体重下降，但长期来看容易引发健康问题且难以持续减重。是否变瘦受多种因素影响，如饮食减少的持续时间、个体代谢差异以及是否配合其他减重方式等。
不吃饭会使身体缺乏能量来源，初期可能消耗体内储存的糖原和脂肪，导致体重下降。但持续不进食会触发身体的自我保护机制，基础代谢率逐渐降低，后期减重效果减弱。肌肉组织可能被分解供能，反而影响体态紧致度。长期营养摄入不足还可能引发脱发、月经紊乱、免疫力下降等并发症。
健康减重建议通过合理控制热量摄入与适度运动相结合。每日热量缺口控制在500千卡左右较为安全，可通过增加蔬菜、优质蛋白摄入替代部分主食。建议每周进行3-5次有氧运动结合力量训练，既促进脂肪燃烧又保持肌肉量。若需专业指导，可咨询注册营养师制定个性化饮食方案。