榴莲皮通常不建议食用。榴莲外层坚硬带刺的果壳无法直接食用，而内层白色部分虽含有少量营养物质，但口感差且难以消化，食用后可能引起身体不适。
榴莲外皮表面覆盖尖刺，质地非常坚硬，即使经过高温烹煮也难以软化，强行咀嚼可能损伤口腔黏膜和牙齿。其内部纤维粗大，人体消化系统无法有效分解，大量摄入会导致胃肠道负担加重。内层白色海绵状组织含有少量膳食纤维和矿物质，但口感苦涩并带有木质化纤维，可能刺激消化道黏膜。
若误食榴莲外皮出现腹痛、腹胀等消化不良症状，可通过饮用温水促进排泄。对于已出现呕吐、腹泻等明显不适者，应及时停止进食并观察身体反应。日常食用榴莲时建议佩戴手套剥除外壳，避免皮肤被尖刺划伤，取食果肉后及时清理残余果皮。
需要注意榴莲皮不属于常规食用部分，其特殊构造主要起到保护果实的作用。虽然部分地区有用榴莲壳煮水外用的民间疗法，但内服并无明确健康益处。食用时应以果肉为主要摄取部位，避免因好奇尝试食用果皮造成健康风险。