胆固醇偏高可能增加动脉粥样硬化、心血管疾病、急性胰腺炎等疾病的发生风险，长期未干预还可能影响肝脏和神经系统功能。以下是具体危害分析：
1、动脉粥样硬化胆固醇偏高时，低密度脂蛋白胆固醇易沉积在血管内壁，逐渐形成脂质斑块，导致血管壁增厚、弹性下降。斑块不断积累可能造成血管狭窄，影响心脏、大脑等器官的血液供应，引发心绞痛、心肌梗死等严重后果。
2、心血管疾病长期高胆固醇状态会加速冠状动脉的硬化进程，增加冠心病风险。同时可能诱发高血压，加重心脏负担，导致心力衰竭或心律失常等问题。
3、急性胰腺炎严重高胆固醇血症可能引发胰酶异常激活，导致胰腺组织自我消化。患者可能出现剧烈腹痛、恶心呕吐等症状，重症者可能并发多器官功能衰竭。
日常应减少动物内脏、油炸食品等高胆固醇食物的摄入，增加膳食纤维和深海鱼类摄入。建议每周进行150分钟以上中等强度运动，控制体重在正常范围。确诊高胆固醇血症者需遵医嘱使用阿托伐他汀、瑞舒伐他汀或依折麦布等药物，定期复查血脂水平，及时调整治疗方案。