鸭蛋作为常见的食物，通常具有补充优质蛋白、促进神经系统健康、改善贫血、维护视力和抗氧化等功效和作用。适量食用鸭蛋可为人体提供多种营养成分，但需注意控制摄入量以避免胆固醇过量。
1、补充优质蛋白
鸭蛋含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成与人体需求接近，能够为人体提供必需氨基酸，促进组织修复和生长发育，适合需要补充蛋白质的人群食用。
2、促进神经系统健康
鸭蛋富含维生素B12，这种维生素是维持神经髓鞘结构和功能的重要物质，长期适量摄入有助于预防周围神经病变，改善神经系统功能。
3、改善贫血
鸭蛋中的铁元素含量较高，铁是血红蛋白的重要组成部分，参与红细胞生成和氧气运输，适当食用可辅助预防缺铁性贫血的发生。
4、维护视力
鸭蛋含有维生素A和叶黄素等脂溶性维生素，这些成分可参与视网膜感光物质的合成，有助于保护黄斑区健康，减缓长时间用眼导致的视觉疲劳。
5、抗氧化作用
鸭蛋中含有的硒元素具有较强的抗氧化活性，能够清除体内自由基，减轻氧化应激反应，对维持细胞正常代谢具有辅助作用。
鸭蛋虽然营养丰富，但蛋黄中胆固醇含量较高，高脂血症患者或心血管疾病人群应适量食用。建议选择水煮、蒸制等低油烹饪方式，避免油炸或过量摄入。对禽蛋过敏者应谨慎食用，出现不适需及时就医。