炙甘草作为中药饮片，一般具有补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、调和药性以及解毒等功效和作用。其炮制过程通过蜜炙增强药效，临床应用较为广泛。
1、补脾益气炙甘草味甘性平，归脾经，能增强脾胃运化功能，改善气虚乏力、食欲不振等症状。中医常用于四君子汤等方剂，辅助治疗脾胃虚弱证，尤其适用于气短懒言、大便溏稀等中气不足表现。
2、润肺止咳蜜炙后润燥作用加强，可缓解肺燥引起的干咳少痰、咽喉干痒。常与杏仁、贝母等配伍，用于燥邪伤肺或久咳耗伤肺阴的情况，通过滋养肺络达到止咳效果。
3、缓急止痛其甘缓特性能够松弛平滑肌痉挛，缓解脘腹挛痛或四肢拘急疼痛。在芍药甘草汤中与白芍协同，常用于治疗消化系统痉挛性疼痛及肌肉抽搐。
4、调和药性炙甘草在复方中起协调作用，能降低附子、大黄等药物的毒烈之性，同时提升人参、黄芪等补益药的疗效。这种双向调节作用使其成为方剂配伍的重要组成。
5、解毒对附子、乌头等药物毒性有中和作用，可缓解药物中毒引起的恶心、心悸。对于食物中毒早期，配合绿豆煎服能促进毒素代谢，但严重中毒仍需及时就医。
使用炙甘草需注意辨证施治，湿阻中焦、水肿患者慎用。长期大剂量服用可能引起水钠潴留，建议在中医师指导下规范用药，避免与海藻、甘遂等相反药物同用。出现不良反应时应立即停药并就医。