石斛作为一味中药材，虽然具有滋阴清热的功效，但并非适用于所有人群。其禁忌人群主要包括脾胃虚寒者、湿气重者、感冒发热者、过敏体质者等，具体用药需遵医嘱。
1、脾胃虚寒者石斛性微寒，具有滋阴生津的作用。脾胃虚寒者本身存在阳气不足、运化功能减弱的情况，若过量服用可能加重腹痛、腹泻、消化不良等症状。这类人群常表现为腹部冷痛、食欲不振、大便稀溏等，需慎用寒凉性质的中药材。
2、湿气重者体内湿气重的人群常有头重如裹、肢体困倦、舌苔厚腻等表现。石斛滋阴的功效可能助湿生痰，导致湿邪难以排出，反而加重四肢沉重、口中黏腻等不适症状。此类人群需先祛湿再考虑滋阴调理。
3、感冒发热者外感病初期出现发热、恶寒、鼻塞流涕等症状时，中医认为应以解表祛邪为主。此时服用石斛可能敛邪，不利于病邪发散，可能延长病程。尤其是风寒感冒者更需避免使用滋阴类药物。
4、过敏体质者部分人群可能对石斛中的生物碱、多糖等成分过敏，服用后可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应。首次使用时应观察身体反应，出现不适需立即停用并及时就医。
特殊人群如孕妇、儿童需在医生指导下使用，避免自行用药。日常服用石斛需注意控制剂量，建议煎煮时间适当延长以减轻寒性。若需长期服用，应定期进行中医体质辨识，根据体质变化调整用药方案。