牛奶通常不会导致上火。上火是中医概念，多指体内阴阳失衡出现的热性症状，如口干、咽痛等。牛奶性平味甘，含有蛋白质、钙等营养成分，适量饮用一般不会引发上火。
牛奶中的蛋白质和脂肪含量较高，部分人群可能因消化功能较弱或乳糖不耐受，饮用后出现腹胀、口干等类似上火的症状。这种情况多与个人体质差异有关，而非牛奶本身具有燥热属性。乳糖不耐受者肠道缺乏分解乳糖的酶，可能引起腹泻或胃肠不适，这些反应易被误认为上火。
饮用方式也可能影响身体反应。若将牛奶与温热性食物如生姜、红枣同煮，或空腹大量饮用冷牛奶，可能刺激胃肠道，产生不适感。建议每日饮用200-300ml为宜，最好在饭后常温饮用，避免冰镇或过度加热。
若饮用后出现持续性口腔溃疡、便秘等症状，建议调整饮用量或更换低乳糖牛奶。伴有皮肤瘙痒、皮疹等情况时，需警惕牛奶蛋白过敏可能，应及时就医检查。哺乳期妇女和婴幼儿应遵医嘱合理选用乳制品。