空腹验血通常可以少量饮用白开水，但一般不能饮用饮料或其他液体。具体是否能够饮水需根据检查项目及医生要求决定，不能一概而论。
少量饮用白开水通常不会影响大多数血液检测结果的准确性，例如血常规、肝肾功能等检查。但需注意饮水量不宜超过200ml，且应避免大量饮水导致血液稀释。若检查项目对空腹要求严格，如血糖、血脂、胰岛素等检测，则可能需完全禁水以确保结果可靠。
含有糖分、咖啡因或添加剂的饮料可能干扰检测结果，例如奶茶、咖啡、果汁等应禁止饮用。若进行特殊检查（如胃功能相关检测），医生可能要求完全禁水，需提前沟通确认。检查前应遵循医嘱，提前了解具体注意事项，若有疑问可向医护人员咨询确认。