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富含蛋白质的食物有哪些

江一平 中医消化科 主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

富含蛋白质的食物通常包括肉类、豆类、乳制品等。日常饮食中合理搭配这些食物有助于补充身体所需的蛋白质,但需注意均衡摄入。

1、肉类

肉类是优质蛋白质的重要来源,例如鸡胸肉、牛肉、鱼肉等。每100克鸡胸肉约含25克蛋白质,且含有人体必需的氨基酸,吸收利用率较高。鱼类如三文鱼、鳕鱼不仅富含蛋白质,还含有不饱和脂肪酸,对心血管健康有益。

2、豆类

豆类及其制品是植物性蛋白的典型代表,如黄豆、黑豆、豆腐等。大豆蛋白属于完全蛋白,每100克黄豆约含36克蛋白质,适合素食者或需要控制胆固醇的人群。此外,豆类还含有膳食纤维、钙等营养素,可促进肠道健康。

3、乳制品

牛奶、酸奶、奶酪等乳制品含有丰富的动物性蛋白。每100毫升牛奶约含3克蛋白质,且含有钙、维生素D等成分,有助于骨骼健康。酸奶中的乳清蛋白和酪蛋白易被消化吸收,同时含有的益生菌对调节肠道菌群有一定帮助。

日常饮食中建议将动物蛋白与植物蛋白搭配食用,避免单一来源导致的营养不均衡。对于肾功能异常或特殊疾病患者,需在医生或营养师指导下调整蛋白质摄入量。

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