手术后是否可以喝咖啡，需要根据手术类型、恢复情况以及个人体质综合判断。通常术后短期内不建议饮用，待身体恢复稳定后可适量饮用，但需注意摄入量及时间。
咖啡因可能刺激中枢神经系统，影响术后睡眠质量，不利于伤口愈合。若手术涉及消化系统，如胃肠切除术，术后早期饮用咖啡可能刺激黏膜，引发腹痛、反酸等不适。对于接受骨科或体表手术的患者，如恢复良好，术后两周左右少量饮用通常无碍。
饮用咖啡需注意避免与部分药物同服，如抗生素类、止痛药等，以免影响药效或加重肝肾代谢负担。术后饮食应优先保证蛋白质、维生素摄入，咖啡不宜替代正餐或营养补充。具体饮用时机建议咨询主治医师，根据个体恢复进度调整。