姜黄粉作为药食同源的食材，一般具有抗炎、抗氧化、促进消化、辅助护肝以及调节血脂等功效和作用。其应用范围较广，但具体效果因人而异，需结合个人情况合理使用。
1、抗炎
姜黄粉中的姜黄素能够抑制多种炎症介质的产生，例如环氧合酶和脂氧合酶，从而减轻炎症反应。对于关节炎症或肌肉酸痛的人群，适量摄入可能有助于缓解局部肿胀和疼痛感。
2、抗氧化
姜黄素具有清除自由基的能力，可减少氧化应激对细胞的损伤。长期适量食用可能辅助延缓皮肤老化，并降低某些慢性疾病的发生风险。
3、促进消化
姜黄粉能刺激胃酸和胆汁分泌，增强胃肠蠕动效率。对于消化不良或食欲不振者，餐后少量服用可能帮助改善腹胀、嗳气等不适症状。
4、辅助护肝
动物实验表明姜黄素可促进肝脏解毒酶活性，加速毒素代谢。肝功能轻度异常者日常适量摄入，可能对维持肝细胞膜稳定性有一定益处。
5、调节血脂
姜黄素可抑制胆固醇合成相关酶活性，并促进低密度脂蛋白代谢。高脂血症患者配合饮食控制使用，可能辅助降低总胆固醇和甘油三酯水平。
姜黄粉作为膳食补充剂时，建议每日摄入量不超过3克。由于姜黄素吸收率较低，建议与黑胡椒搭配使用以提高生物利用率。存在胆囊疾病、凝血功能障碍或正在服用抗凝药物者应慎用，必要时需咨询医师或药师指导。