孕妇通常可以适量食用椰子，但需要根据个人体质和健康状况进行调整。椰子的果肉和汁液含有多种营养成分，合理摄入对孕妇有一定益处，但过量食用可能存在潜在风险。
椰子汁富含钾、镁等电解质，有助于维持体液平衡，缓解孕期常见的脱水或水肿问题。椰肉含有中链脂肪酸，易被人体吸收利用，能为孕妇提供能量。其中含有的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。但椰子汁含糖量较高，妊娠期糖尿病患者需谨慎饮用，避免引起血糖波动。对椰子过敏的孕妇应严格避免接触相关制品。
建议孕妇每天饮用椰子汁不超过200毫升，椰肉食用量控制在50克以内。食用前需确保椰子新鲜无变质，开壳后应尽快食用以免滋生细菌。若食用后出现皮肤瘙痒、腹痛等异常反应，应立即停止并就医。孕期饮食应注意营养均衡，任何食物的摄入都需遵循适量原则，必要时可咨询营养科医师制定个性化膳食方案。