孕妇通常可以适量食用绿豆芽。绿豆芽含有丰富的维生素、膳食纤维及矿物质，有助于补充孕期所需的营养，但需注意食用安全及适量原则。
绿豆芽富含维生素C、维生素B族等水溶性维生素，这些成分有助于增强孕妇免疫力，促进胎儿健康发育。其膳食纤维含量较高，适量食用可改善孕期常见的便秘问题。此外，绿豆芽属于低热量食物，对需要控制体重的孕妇较为友好。但需注意避免生食未煮熟的豆芽，可能存在沙门氏菌等致病菌污染风险，烹调时建议彻底加热至熟透。
孕妇食用绿豆芽前应确保食材新鲜，清洗干净并充分烹饪。若既往存在豆类过敏史或消化功能较弱，应谨慎食用。孕期饮食需保持多样化，若出现腹胀、腹泻等不适症状应及时停止食用并咨询医生。