吃辣椒可能对减肥有一定的辅助作用，但单纯依靠吃辣椒并不能达到有效减肥的目的。辣椒中的活性成分辣椒素可能通过促进产热、增加能量消耗等机制影响体重，但实际效果因人而异，且需结合其他健康的生活方式。
辣椒中的辣椒素可以刺激交感神经系统，促进肾上腺素分泌，从而短暂提高基础代谢率，增加热量消耗。部分研究显示，辣椒素可能通过激活棕色脂肪组织促进脂肪氧化，但这种作用较为有限，且持续时间较短。此外，食用辣椒可能减少食欲，但长期效果并不显著，还可能因个体耐受性差异导致胃肠不适。
过量食用辣椒可能引发胃痛、腹泻等消化道症状，反而影响正常代谢。减肥的核心仍需要遵循热量消耗大于摄入的原则，仅靠吃辣椒无法弥补高热量饮食或缺乏运动带来的体重增长。建议将辣椒作为低脂膳食的调味品，配合均衡饮食和规律运动，才能更科学地控制体重。日常还应注意循序渐进地增加辣度，避免突然大量食用刺激黏膜。