抽血前是否能吃东西需根据检查项目而定。多数情况下如血糖、血脂、肝功能等检测需要空腹，但血常规等部分检查无需禁食。具体禁食要求应遵医嘱执行。
需要空腹抽血的情况多见于需要观察基础代谢指标的检查。例如血糖检测进食后会导致血糖值升高，影响糖尿病诊断准确性；血脂检测需空腹8-12小时，避免食物中的甘油三酯干扰结果；肝功能检查要求空腹，因进食会影响转氨酶等指标。这些情况下通常要求检查前8-12小时禁食，但可少量饮用白开水。
部分血液检查项目对饮食没有严格要求。血常规主要检测血细胞数量，血红蛋白等指标受饮食影响较小；血型鉴定、凝血功能检测等项目也无需空腹。免疫学检查如HIV抗体、肿瘤标志物检测多数情况下不受进食影响，但具体需参考检测机构要求。
抽血前需注意避免高脂饮食和饮酒，这些可能干扰部分检测结果。长期服用的药物需提前告知医生，部分药物可能需要调整服用时间。若检查项目包含多项检测，应按最严格标准执行。具体注意事项应在检查前与医护人员充分沟通，确保检测结果的准确性。