黑木耳作为常见的食用菌类，一般具有促进消化、辅助补血、增强免疫力、抗氧化以及辅助调节血脂等功效和作用。其营养价值较高，日常适量食用对身体有一定益处。
1、促进消化黑木耳富含可溶性膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助软化粪便并促进排泄。其含有的植物胶质可吸附肠道内的代谢废物，减少有害物质在体内的滞留时间，从而改善消化不良或便秘问题。
2、辅助补血黑木耳含有较为丰富的铁元素，且含有少量叶酸成分。铁是血红蛋白合成的必需原料，适量摄入有助于预防缺铁性贫血，对于月经期女性或轻度贫血人群具有辅助改善作用。
3、增强免疫力黑木耳中的木耳多糖具有免疫调节作用，能激活巨噬细胞吞噬能力，促进淋巴细胞转化。长期适量食用可帮助提升机体对病原体的防御能力，但无法替代药物治疗。
4、抗氧化黑木耳含有多种抗氧化成分，包括维生素E和多酚类物质。这些成分能中和体内自由基，减缓细胞氧化损伤，对延缓衰老和预防慢性疾病有一定辅助作用。
5、辅助调节血脂黑木耳中的膳食纤维和胶质成分可与胆汁酸结合，促进胆固醇代谢。其含有的腺苷类物质能抑制血小板凝集，有助于维持血管弹性，对高脂血症人群具有饮食调理价值。
需要注意的是，黑木耳需充分泡发并彻底煮熟后食用，避免引发胃肠不适。凝血功能异常或正在服用抗凝药物的人群应控制摄入量。日常饮食建议保持多样化，不能单靠某种食物达到治疗效果，特殊健康问题需及时就医咨询。