虾米作为常见的水产食材，含有丰富的蛋白质、钙、镁等营养成分。其营养价值及功效主要包括补充优质蛋白、促进骨骼健康、维持心血管功能、抗氧化以及辅助控制体重等。
1、补充优质蛋白
虾米中蛋白质含量较高，且属于优质蛋白，含有人体所需的多种氨基酸，适量食用可为机体提供营养支持，促进肌肉合成及组织修复。
2、促进骨骼健康
虾米含有丰富的钙质，每100克虾米钙含量可达900毫克以上，摄入后有助于补充钙元素，对维持骨骼密度、预防骨质疏松有一定辅助作用。
3、维持心血管功能
虾米含有镁、钾等矿物质，镁元素有助于调节心律，钾元素可帮助平衡体内钠离子浓度，辅助维持血压稳定，从而对心血管系统健康起到促进作用。
4、抗氧化
虾米中含有的虾青素是一种天然抗氧化成分，能够帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应，延缓细胞衰老，但其作用效果有限，无法替代药物治疗。
5、辅助控制体重
虾米属于低脂肪、高蛋白食物，热量相对较低，适量食用可增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，适合需要控制体重或减肥人群作为膳食补充。
日常食用虾米时需注意清洗干净，避免摄入过多盐分，因其通常经过盐渍加工。对海鲜过敏的人群应谨慎食用，以免诱发皮疹、腹泻等过敏反应。建议日常保持均衡饮食，避免单一食物过量摄入，以全面获取营养。