吃大蒜的好处通常包括抗菌、促进心血管健康、增强免疫力等，坏处可能有刺激胃肠道、引发口气问题等。日常需注意适量食用，若出现不适需及时就医。
1、抗菌作用大蒜中含有大蒜素等活性成分，这类物质对多种细菌、真菌具有一定的抑制或杀灭作用。例如，大蒜素可通过破坏细菌细胞膜的完整性，干扰其代谢过程，从而发挥抗菌效果。
2、促进心血管健康大蒜中的硫化物有助于扩张血管，改善血液循环，同时可能辅助降低血液中的胆固醇水平。部分研究表明，适量摄入大蒜可能对维持血压稳定有积极作用。
3、增强免疫力大蒜中的有机硫化合物能刺激免疫细胞活性，促进免疫球蛋白生成，从而提高机体对病原体的防御能力。长期适量食用可能帮助减少感冒等常见感染性疾病的发生概率。
4、刺激胃肠道生大蒜具有较强的刺激性，过量食用可能损伤胃黏膜，引发胃痛、反酸等症状。胃肠功能较弱或存在胃炎、胃溃疡等疾病的人群需谨慎食用。
5、引发口气问题大蒜中的挥发性硫化物会通过口腔和呼吸道排出，导致持续性口臭。这种气味可能在食用后持续数小时，社交场合需注意口腔清洁。
日常食用大蒜建议控制摄入量，成年人每日生蒜以1-3瓣为宜，熟蒜可适当增加。烹饪时可通过加热减少刺激性，消化系统敏感者应避免空腹食用。若出现严重过敏反应或消化道出血等情况，需立即停止食用并就医诊治。