黑木耳具有一定的辅助补血作用，但效果有限。黑木耳中铁元素含量较高，适量食用可能对改善缺铁性贫血有帮助，但植物性铁的吸收率通常低于动物性食物。
黑木耳中的铁元素主要以非血红素铁形式存在，人体吸收率约为2%-20%。相比之下，动物肝脏、红肉中的血红素铁吸收率可达15%-35%。对于轻度缺铁人群，长期适量食用黑木耳可能有助于补充铁元素，但需要配合维生素C含量高的食物促进吸收。
严重贫血患者不能仅依靠黑木耳补血，应及时就医明确病因。临床上治疗缺铁性贫血通常会建议服用右旋糖酐铁片、琥珀酸亚铁片等铁剂，同时调整膳食结构。日常饮食中建议将黑木耳与瘦肉、猪肝等血红素铁含量高的食物搭配食用，并配合柑橘类水果等富含维生素C的食物，以提高铁的吸收利用率。