桑叶茶作为传统中药材，通常具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目、辅助降血糖以及抗氧化等功效和作用。日常适量饮用可能对改善部分症状有一定帮助，但需注意体质差异。
1、疏散风热桑叶性寒味甘苦，归肺经，具有疏散风热的作用。对于外感风热引起的发热、头痛、咳嗽等症状，饮用桑叶茶可能帮助缓解不适。其寒凉性质可疏散体内郁热，常与菊花等药材配伍使用。
2、清肺润燥桑叶能清泄肺热，滋润肺燥。对于燥热伤肺引起的干咳少痰、咽喉干燥等症状，桑叶茶中的活性成分可能通过滋润呼吸道黏膜，改善局部干燥状态。
3、清肝明目归肝经的特性使桑叶具有平抑肝阳、清泻肝火的功效。肝火上炎引起的目赤肿痛、视物模糊等症状，适量饮用桑叶茶可能通过调节肝经气血运行来缓解眼部不适。
4、辅助降血糖现代研究表明桑叶中含有的生物碱类成分可能影响糖代谢过程，通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓肠道对葡萄糖的吸收。但其作用有限，不能替代正规降糖治疗。
5、抗氧化桑叶中富含的黄酮类化合物具有清除自由基的作用，可能帮助减轻氧化应激对细胞的损伤。长期适量饮用或有助于延缓皮肤老化，但具体效果存在个体差异。
桑叶茶性质偏寒凉，体质虚寒者应慎用，避免引起腹痛、腹泻等不适。糖尿病患者需注意监测血糖变化，不可将其作为降糖药物使用。若饮用后出现不良反应，应及时停止并就医咨询。