蚕豆作为常见的豆类食物，其功效作用主要包括补充营养、促进消化、提供能量、辅助抗氧化以及调节血压等。日常适量食用蚕豆可为人体带来多种益处，但需注意合理摄入。
1、补充营养蚕豆含有丰富的植物蛋白、碳水化合物、维生素B族以及钙、铁、磷等矿物质。这些成分是维持人体正常生理功能的重要营养素，适量食用有助于均衡膳食结构，预防营养缺乏。
2、促进消化蚕豆中膳食纤维含量较高，每100克约含3.1克膳食纤维。该成分能刺激肠道蠕动，增加粪便体积，有助于改善便秘症状并维持肠道菌群平衡，但过量摄入可能引起腹胀。
3、提供能量蚕豆的碳水化合物含量约占其成分的60%，主要以淀粉形式存在。这类物质在体内分解后转化为葡萄糖，可为肌肉活动和大脑运作提供必需的能量支持。
4、辅助抗氧化蚕豆中含有的维生素C和维生素E具有抗氧化特性，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤。其含有的多酚类物质也参与抗氧化过程，但食物作用较为有限。
5、调节血压蚕豆中的钾元素含量较高，每100克约含992毫克钾。钾离子能促进钠盐排泄，辅助扩张血管，与镁元素协同作用可对维持正常血压产生积极影响。
日常建议将蚕豆作为杂粮搭配主食食用，每次摄入量控制在50克左右为宜。痛风患者及蚕豆病患者应避免食用，普通人群若食用后出现腹痛、恶心等不适症状，应及时停止进食并就医检查。