高胆固醇食物主要包括动物内脏、海鲜类、蛋黄及乳制品等。日常需注意控制摄入量，避免过量食用对血脂造成不良影响。
1、动物内脏猪肝、鸡肝、鸭肝等动物内脏的胆固醇含量较高，例如每100克猪肝约含288毫克胆固醇。这类食物若长期大量食用，可能增加血液中低密度脂蛋白水平。
2、海鲜类鱿鱼、墨鱼、蟹黄、虾籽等部分海产品胆固醇含量较高。以鱿鱼为例，每100克干制品的胆固醇含量可达600毫克以上，建议高脂血症患者控制食用量。
3、蛋黄及乳制品鸡蛋黄每个约含186毫克胆固醇，鹌鹑蛋黄的胆固醇密度更高。全脂牛奶、奶油、黄油等乳制品含有较多饱和脂肪酸，可能间接影响胆固醇代谢。
高胆固醇血症患者应适量控制上述食物摄入，优先选择脱脂牛奶、鸡胸肉等低脂高蛋白食物。建议增加蔬菜、水果及全谷物等膳食纤维摄入，有助于促进胆固醇代谢。定期监测血脂指标，若总胆固醇或低密度脂蛋白超标，应及时就医。